V populaci, zejména dospělé se vyskytuje poměrně často. Jde o to, že organismus má nedostatek enzymu (laktázy), který štěpí mléčný cukr (laktózu) na glukózu a galaktózu. Tato změna se projevuje většinou poté, co člověk vypije klasické mléko. Nastávají bolesti břicha, nadýmání, průjmy. Obtíže většinou nebývají při konzumaci zakysaných mléčných výrobků (jogurty, kefíry, zákysy), které mohou představovat vhodnou alternativu pro lidi s tímto problémem. U úplného deficitu enzymu laktázy však může vyvolat problémy i malé množství laktázy obsažené v lécích nebo v lepu poštovních známek.

Speciálním problémem je alergie na mléčnou bílkovinu, která je však mnohem méně častá a většinou je odhalena již v novorozeneckém věku a to jak u dětí konzumujících náhradní mléčnou stravu tak u dětí kojených.